Научите жарить рис.

Я очень люблю жаренный рис и с овощами и с мясом и с морепродуктами.Дома я пробовала его сделать несколько раз,вроде по рецепту,но все-равно получается "каша";(Сегодня вот еще одна неудачная попытка была.Расскажите свои методы приготовления?Как сделать так,чтоб он был рассыпчатый,как в ресторане?