Новогодние салаты

Салат из авокадо и винограда



Вам потребуется:
- Авокадо - 2 шт
- Виноград без косточек - 20 шт
- Листовой салат - 1 пучок
- Грецкие (кедровые) орехи - 50-70 г
Для заправки:
- Соль
- Перец черный
- Масло оливковое- 4 ст.л
- Мед - 1 ст.л
- Горчица - 1ч.л.
- Сок половины лимона
Приготовление:
На тарелку выкладываем салатные листья. Авокадо чистим, нарезаем кубиками, выкладываем сверху салатных листьев. Виноград разрезаем пополам, раскладываем сверху авокадо. Готовим заправку: смешиваем мед, оливковое масло, горчицу, соль, перец, сок лимона. Тщательно перемешиваем. Готовый салат посыпаем обжаренными измельченными орешками и поливаем заправкой.
Приятного аппетита!

*******************************************************************************

На сухой сковороде подсушить кунжут до появления аромата. Кунжут пересыпать, на той же сухой сковороде поджарить куриную грудку.
Нарезать петрушку. Измельчить чеснок (я предпочитаю резать). Тонкой соломкой нарезать огурец, дайкон, сладкий перец, пекинскую капусту. Нарезать остывшую куриную грудку поперек волокон.
Смешать все ингредиенты и заправить соевым соусом и соком лайма. Солить не надо - соль есть в соевом соусе.

*******************************************************************************

Креветки, мини-моцарелки пополам, помидорчики черри пополам, шампиньоны обжарить(можно и свежие), перец болгарский зеленый и красный соломкой. Заправить оливковым маслом,немного базилика.

*******************************************************************************

Салат с кумкватом:

Ингредиенты на две порции:
руккола - 40-50гр.
кумкват - 4 шт.
филе курицы/индейки - 1 шт. (1/2 часть грудки)
апельсин - 1/2 шт.
дижонская горчица - 1ч.л.
бальзамический уксус светлый - 1ч.л.
оливковое масло - 1ст.л.
сахар - 1/2ч.л.
соль крупная по вкусу
перец по вкусу
масло для жарки
Приготовление:
Филе курицы/индейки посолить и приправить перед самой обжаркой. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с маслом. Обжаривать при большой температуре, затем убрать с плиты, накрыв крышкой и дав таким образом остыть для того, чтобы мясо осталось сочным.
Затем мясо порезать на небольшие тоненькие кусочки.
Кумкват порезать кружочками, вынув семечки-ядрышки.
Рукколу помыть.
Соус: выжить сок из половинки апельсина, добавить сахар, бальзамик, горчицу и масло. Баночку с соусом закрыть и хорошенько встряхнуть.
В чашке смешать рукколу, кумкват и кусочки филе, полить соусом, посолить, поперчить.
Приятного аппетита!!!

******************************************************************************

салат "Мужской каприз". А т.к. недавнего времени я не употребляю в пищу мясо, появилась идея как его изменить не изменяя себе В оригинале каждый слой нужно смазывать майонезом. Но я делала и без него, все равно получается вкусно!
Шампиньоны нарезала на полосочки, часть нарезала как красивые грибочки (чтоб на украшение пустить). Обжариваю.

Мариную лук (вода, уксус, соль, сахар, перец).

Нарезаю спаржу из магазина на кусочки, сверху укладываю грибочки, следующий слой маринованный лук.

Следующий слой натираю на мелкой терке 4 вареных яйца.

Последний слой- сыр на крупной терке. Украшаю грибочками (можно еще зеленью, а можно вообще не украшать, все равно его съедают всегда самым первым ).


Приятного аппетита