Салат экзотический:))

Сегодня захотелось чего-то "эдакова" в магазине глаз упал на авокадо сорта Хасс (Hass), ну и сразу вспомнился один из интересных салатиков, на любителя конечно, многие не выносят не манго, не авокадо, а я вот люблюююю Сделала между делом, пока мальчишкам тефтели готовила, можно сказать салат-пятиминутка:)
Делюсь с вами, может тоже приглянется.

1 манго (спелое, очищенное, нарезанное кубиками)
1авокадо (спелый, разрезанный на половинки, без косточки, очищенный, нарезанный кубиками и сбрызнутый соком ½ лайма )
1 шарик сыра моцарелла (нарезанного кубиками) (упаковка 200гр)
50 г кедровых орехов (обжаренных без масла до светло-коричневого цвета)
50 г рукколы
Для соуса:
100 мл апельсинового свежевыжатого сока
соль, перец по вкусу
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка меда
(у меня правда руколла, как оказалось дома закончилась и орехи все подъели, но я и кунжутом с обычным салатом обошлась)

1. Увариваем апельсиновый сок наполовину.
2. Заправляем концентрат солью, перцем, оливковым маслом и медом.
3. Кубики авокадо сбрызгиваем соком лайма, солим и перчим.
4. Ставим специальное металлическое кольцо на тарелку.
5. Укладываем сначала кубики авокадо, затем кубики моцареллы и в конце кусочки манго.
6. Прижимаем немного ложкой, чтобы уплотнить содержимое кольца и вытягиваем его. Если такого кольца нет, то можно просто выложить салат слоями.
7. Поливаем небольшим количеством апельсинового концентрата.
8. Сверху добавляем листья рукколы и посыпаем кедровыми орешками.
9. Подаем сразу. Приятного аппетита!!!