Готовить в разъемной форме для облегчения вынимания
Состав:
бисквит
мука - 130 гр.
какао - 35 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1/4 ч.л.
сахар - 180 гр.
ванилин
яйцо - 1 шт.
раст.масло - 1/4 ст.
молоко - 0,5 ст.
кипяток - 0,5 ст
суфле
желтки - 4 шт.
сахар - 150 гр.
мука - 1 ст.л.
ванилин
молоко - 200 мл.
шоколад (тёмный) - 100 гр.
сливки 33 % - 300 мл.
желатин - 10 гр.
вода - 50 мл.
желе
хурма - 400-500 гр.
желатин - 10 гр.
сахар - 3 ст.л.
вода - 50 мл.
крепкий сладкий кофе ~ 100 мл.
шоколад - 50 гр (для украшения)
Приготовление:
Бисквит.В миске смешать все сыпучие ингредиенты.
В другой яйцо перемешать с маслом при помощи венчика.
Влить молоко, всыпать сухую смесь, всё очень хорошо
перемешать. Влить крутой кипяток,перемешать,перелить
в форму,застеленную бумагой и выпекать в нагретой духовке
при t 180 гр. ~ 30-40 гр. Остудить.
Желтки перемешать с сахаром,ванилином и мукой. Влить
горячее молоко и варить,постоянно помешивая до загустения.
Остудить до t ~ 50 гр. добавить шоколад и перемешать.
Хорошо остудить.Желатин растустить.Сливки взбить до
мягких пиков, соединить с заварной шоколадной масой
на мин.скорости миксера и добавить желатин.
В кольцо выложить корж,хорошо его пропитать кофе,
выложить суфле,разровнять.Поставить в холодильник
до полного застывания.
Хурму очистить от кожицы и косточек.Измельчить блендером
в пюре. Желатин распустить с сахаром и влить в пюре,перемшать.
Выложить поверх суфле.Дать застыть.Снять кольцо, бока засыпать
шоколадной крошкой, украсить дольками хурмы.