| Желток яичный | 12 штук |
| Гвоздика | 5 штук |
| Корица молотая | 1 чайная ложка |
| Орех мускатный молотый | ¾ чайной ложки |
| Эссенция ванильная | 2,5 столовые ложки |
| Сливки 30%-ные | 4 стакана |
| Молоко | 4 стакана |
| Сахар | 1,75 стакана |
| Ром белый | 3 стакана |
Распечатать рецепт
Инструкция
10 часов 30 минут
-
1. Смешать в кастрюле молоко с корицей, гвоздикой и ванильной эссенцией (1/2 чайной ложки). Поставить на слабый огонь и снять с плиты незадолго до точки кипения.
-
2. В отдельной миске смешать желтки с сахаром и сильно взбить венчиком до состояния пышной пены.
-
3. Небольшими порциями влить в яичную массу молоко, продолжая непрерывно взбивать венчиком.
-
4. Перелить яично-молочную смесь в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Нагревать, не доводя до кипения и непрерывно помешивая венчиком, пока масса не начнет напоминать крем.
-
5. Удалить из смеси гвоздику, перелить в большой кувшин и поставить в холодильник на 2 часа.
-
6. Тщательно помешивая, добавить в смесь сливки, оставшуюся ванильную эссенцию, мускатный орех и светлый ром.
-
7. Поставить емкость с эггногом на ночь в холодильник. Чтобы алкоголь не испарился, плотно накрыть крышкой или запечатать пищевой пленкой.
-
8. Перед подачей разлить по стаканам и слегка присыпать корицей или какао.