Одним из уникальных блюд калабрийской кухни являются баклажаны, маринованные с мятой. Рецепт этого необычного кушанья стоит взять на заметку всем, кто хочет удивить близких и друзей широтой своих кулинарных познаний!
Кстати, готовится это блюдо достаточно просто. Вам потребуется:
- 5 длинных баклажанов
- масло для жарки
- соль
- 3-4 ст. ложки оливкового масла холодного отжима
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 10 мелко нарезанных листиков мяты
- уксус
- 4 ст. ложки панировочных сухарей.
Как готовить:
Помыть баклажаны, разрезать их вдоль на 4 части, вырезать немного мякоти, а затем нарезать кусочками толщиной 1 см. Обжарить в большом количестве оливкового масла, дать маслу стечь, затем немного посолить баклажаны. На блюде смешать оливковое масло, чеснок и листики мяты. Через несколько минут добавить баклажаны, полить уксусом и хорошенько перемешать. Посыпать панировочными сухарями и оставить их на несколько часов, чтобы они пропитались как следует. Вот и все!
Баклажаны с мятой подаются холодными, приятного аппетита!