А вы гречку варите или заливаете кипятком?

Обязательно ли ее варить? Ведь при варке все витамины выпариваются...Сегодня попробовала просто промыть и залить кипятком,под крышку, настоялось полчаса и готово,по вкусу -ничуть не хуже чем вареная и такая же мягкая! залила молоком и в блендер. Ваня кушал с удовольствием.