http://www.babyblog.ru/user/flame_i/3057123
Я только вчера испекла "Медовик"! (Муж давно просил).
А тут, наши девичий "Бобровый клуб"...несколько дней верещали о "птичке".
Одна сделала, показала, другая сделала, не показала, но говорили много 
Но моя душа поэта уже не вынесла.
Но у меня ж все "просто" не бывает 
Я много лет назад пробовала сделать нечто подобное, но оно то не застывало, и выливалось...то еще что-то...
Взяла я рецепт уже опробованный у девочек, поставила печь бисквит.
Хотя я не очень люблю бисквит, и мысль свербила, а бывает ли "птичка" без бисквита?
Потом вспомнила, что у меня есть агар-агар !
Залезла посмотреть рецепт "птички" с агаром. А оказывается, его только с ним и нужно делать!
И тут я на тыкаюсь на оригинальный рецепт, по ГОСТу, тот самый, вкус которого помнят наши родители, считая чем-то "божественным", в бывшем СССР.
И на мое счастье, оказывается, никакого бисквита в "Птичьем молоке" то и нет!!!
Короче,
Ну а вот просто мой результат.
Я подробно процесс выкладывать не буду, в фото-рецепте все отлично показано.
У меня уже конечный результат.
Вот залила на коржики суфле.
(черный точки, это натуральная ваниль из стручка)
Вот через время залила глазурью, а еще через время нанесла шоколадный рисунок.
Когда застывает в холодильнике, так красиво уже, конечно не блестит...
Но мне ж захотелось "поизвращаться", и сделать такую красоту...
Но несколько неверных движений и ты отец и у меня не получилось!
Пришилось просто взять и обмазать шоколадом.
Кстати, это тот самый агар-агар.
Массу редких, необычных, но зачастую очень нужных продуктов и вещей для кухни можно приобрести на nevkusno.ru ( я б там забрала бы все )
"Агар-агар производится по следующей технологии: мытьё и очистка водорослей – обработка щелочью и водой – экстракция – фильтрация – застывание – прессование – сушка – измельчение.
Чем полезен агар-агар
✔Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами.
✔Агар-агар не является источником калорий (ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека.
✔Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него.
✔Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна.
✔Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.
Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает. Кстати, застывает он при температуре 35-40 градусов, это выше комнатной.
Агар не имеет вкуса, желатин имеет мясной привкус, который чувствуется, когда желатина положили больше, чем следует. Поэтому в торте «птичье молоко» и зефире используется агар-агар, а не желатин
Я ж вечно тороплюсь. Но уж больно хотелось посмотреть "на разрезе", хотя торт еще не застыл.
Реально здорово!!! Мне раньше казалось это невозможным.
И вкус получился именно тот самый, "птичьего молока".
П.С. в рецепте по ссылке есть рекомендации и по торту с желатином, и совсем без него. Так что, если нет агар-агара, осуществить можно, и уверена, не хуже чем с ним.
Приятного аппетита! Кто сделает - покажите!!!!!!
Для тех, у кого не работает ЖЖ, вот копия рецепта -
или вот
