Девочки,помогите мне плиииз!!!!Хочу заготовить зелень на зиму(ну или на сколько хватит)

Когда то читала способ - зелень порезать как то посолить и в банку.Ну и там она типа хорошо сохраняется и лежит долго и вобще вся из себя.Я попробовала,но у меня она через неделю начала как будто подкисать что ли.В общем точно всю зиму не продержалась бы.Кто-нибудь знает как правильно солить зелень на зиму?

В морозилке я конечно тоже наморозила,причем в разных составах,но места у меня там уже нету,а урожай на даче еще остался,так что хочу попробовать в банке