На свой день рождения внук попросил испечь торт "Пчёлка" (наверное потому что пчелы постоянно ко мне на кухню залетают).

Насмотрелась в инете разных рецептов, но испечь решила по-своему. Экспериментальный тортик удался! Показываю.

50 г какао залить 100 мл кипятка, перемешать до однородности, остудить:

В чашу миксера поместить 4 желтка и 3 ст.л. меда:

Перемешать миксером и влить тонкой струйкой 65 мл растительного масла без запаха:

Добавить какао :

Перемешать:

Отмерить 100 г муки, 1 с.л. разрыхлителя, щепотку ванилина, соду на кончике ножа:

Просеять на желтковую массу:

Перемешать до однородности:

К 4 белкам добавить 100 г сахара:

Взбить до мягких пиков:

За 3 приема ввести белки в тесто:

Аккуратно перемешивать лопаткой снизу вверх:

Чашу мультиварки (или форму для запекания) смазать маслом и вылить тесто:

Выпекать в режиме "Выпечка" (или при температуре 180 градусов в духовке) 90 минут:

Остудить на решетке:

Пока бисквит остывает, приготовить крем.

Положить в чашу миксера 100 г сахарной пудры, 200 г сливочного (мягкого творожного) сыра, 1 ст.л. густого мёда:

Перемешать миксером:

В другой чаше взбить 500 мл 33-38% сливок:

За 2 приема ввести сырную смесь, добавить желтый пищевой краситель:

Крем готов:

Разрезать бисквит на 3 коржа:

Положить первый корж на тарелку, обильно смазать кремом:

Повторить так со всеми коржами. Бока тоже смазать кремом:

Разложить пчелок:

Пчелки делала из печенья за неимением марципановой массы.

Любое светлое печенье (8 шт) смолоть на мясорубке:

Разделить на 2 части. В первую добавить мед, сгущенку и желтый пищевой краситель; во вторую сгущеное какао, немного воды и черный краситель:

Красители у меня вот такие:

Замесить эластичную массу. Скатать сначала шарики (размером с драже), затем приплюснуть их в шайбы:

Сложить тело пчелки (я немного прикатывала рукой цилиндры). Вставить из кондитерских присыпок глазки и ротик (ну захотелось мне сделать улыбки):

Крылышки сделала из хлопьев сухого завтрака:

Усики - из маршмеллоу нарезала:

Пчелки на торте, свечки тоже:

Вот торт в разрезе:

Внук был очень доволен!

Нежный сочный медовый торт!

P.S. Пчелки с торта "улетели" первыми! :)))

Торт Пчёлка Майя

Похожие записи