На свой день рождения внук попросил испечь торт "Пчёлка" (наверное потому что пчелы постоянно ко мне на кухню залетают).
Насмотрелась в инете разных рецептов, но испечь решила по-своему. Экспериментальный тортик удался! Показываю.
50 г какао залить 100 мл кипятка, перемешать до однородности, остудить:
В чашу миксера поместить 4 желтка и 3 ст.л. меда:
Перемешать миксером и влить тонкой струйкой 65 мл растительного масла без запаха:
Добавить какао :
Перемешать:
Отмерить 100 г муки, 1 с.л. разрыхлителя, щепотку ванилина, соду на кончике ножа:
Просеять на желтковую массу:
Перемешать до однородности:
К 4 белкам добавить 100 г сахара:
Взбить до мягких пиков:
За 3 приема ввести белки в тесто:
Аккуратно перемешивать лопаткой снизу вверх:
Чашу мультиварки (или форму для запекания) смазать маслом и вылить тесто:
Выпекать в режиме "Выпечка" (или при температуре 180 градусов в духовке) 90 минут:
Остудить на решетке:
Пока бисквит остывает, приготовить крем.
Положить в чашу миксера 100 г сахарной пудры, 200 г сливочного (мягкого творожного) сыра, 1 ст.л. густого мёда:
Перемешать миксером:
В другой чаше взбить 500 мл 33-38% сливок:
За 2 приема ввести сырную смесь, добавить желтый пищевой краситель:
Крем готов:
Разрезать бисквит на 3 коржа:
Положить первый корж на тарелку, обильно смазать кремом:
Повторить так со всеми коржами. Бока тоже смазать кремом:
Разложить пчелок:
Пчелки делала из печенья за неимением марципановой массы.
Любое светлое печенье (8 шт) смолоть на мясорубке:
Разделить на 2 части. В первую добавить мед, сгущенку и желтый пищевой краситель; во вторую сгущеное какао, немного воды и черный краситель:
Красители у меня вот такие:
Замесить эластичную массу. Скатать сначала шарики (размером с драже), затем приплюснуть их в шайбы:
Сложить тело пчелки (я немного прикатывала рукой цилиндры). Вставить из кондитерских присыпок глазки и ротик (ну захотелось мне сделать улыбки):
Крылышки сделала из хлопьев сухого завтрака:
Усики - из маршмеллоу нарезала:
Пчелки на торте, свечки тоже:
Вот торт в разрезе:
Внук был очень доволен!
Нежный сочный медовый торт!
P.S. Пчелки с торта "улетели" первыми! :)))
