Девочки, я знаю многие мучаются вопросом чем разнообразить меню малыша.
Если кому-то интересно ныряйте под кат...
Куриный паштет. 2 куриные грудки,2 ст.л. сметаны, соль. Грудку отварить, измельчить в блендере, посолить и добавить сметаны. Вот и весь рецепт на хлебушек намазываешь и даешь.
Жаркое.1 куриную грудку(можно любое другое мясо для разнообразия), 200гр. тыквы,2 картошки,1морковка, 100гр горошка замороженного,1 помидор, петрушка, соль. Грудку нарезать полосками и обжарить до румяной корочки. Морковь натереть на терке и спасировать. Мякоть тыквы нарезать кубиками и обжарить. Картошку почистить, нарезать ломтиками . Помидор обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть. В горшок глиняный слоями положить курицу и овощи. Каждый слой посыпать петрушкой и чуточку посолить. Горшок накрыть фольгой и уже потом крышкой. Фольгу хорошо прижать, как можно герметичнее. Запекать час при 180 С.
Киш с помидорами.200гр. муки,100г. сливочного масла,1 яйцо и соль. Для начинки нужно 200гр. помидор,5 картошек и 200мл. 23% сливок, 2 яйца, зелёный лук,50гр. тёртого сыра, соль. Масло охлажденное порезать кубиками, добавить муку и соль, смешать до состояния крошки. Затем ввести яйцо и замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на пол часа. После раскатать тесто в тонкий пласт, уложить в форму, вилкой сделать несколько проколов. Накрыть форму с тестом листом пергамента и насыпать туда фасоль. Убрать в разогретую до 180 градусов духовку и запекать минут 10. После убрать фасоль и пергамент и запекать ещё минут 5 . Картошку отварить в подсолёной воде до полуготовности, потом остудить её и нарезать ломтиками. Мелко порубить зелёный лук, помидорки нарезать дольками. Взбить сливки, смешать с яйцом и сыром. Посыпать луком. Выложить на тесто картошку и помидоры, распредели ровным слоем и залей сливочной смесью. Выпекать в духовке около 35 минут, пока не начинка не загустеет.
Голубцы с гречневой кашей и творогом.Кочан капусты, 2 яйца, пол стакана гречки, пачка творога, сахар, соль, сметана, сливочное масло. Отварить кочан капусты до полуготовности( я варю минут 15, но изначально кладу кочан уже в кипящую воду), разобрать на отдельные листья, срезать утолщённые белые штуковины( не помню как их величаю) И на каждый лист положить фарш из рассыпчатой гречневой каши смешанной с творогом, сливочным маслом, варенным порубленным яйцом. Завернуть, на сковороду смазанную маслом выложить голубцы, залить сметаной и запекать.
Вареники ленивые.1 пачка творога, 1 яйцо,2-3 ст.л. муки,1 ст.л. сахара. Всё смешать. Раскатать пласт теста толщиной 1 см. Нарезать на полоски шириной примерно 2,5 см., а затем на квадратные кусочки. Опускай их в кипящую воду подсоленную. Варить около 5 минут. Вынимать шумовкой и подать со сметаной. Я прям капельку сметаны кладу Тоне и она уже макает вареник туда. Но конечно злоупотреблять сметаной нельзя.
Пудинг пшённый с творогом и морковью. 1 пачка творога,1 стакан пшёнки, 1 яйцо, 1 литр молока, 1 морковь, сахар, соль, сливочное масло и сметана. Сварить крутую пшёную кашу, остудить, смешать с тушённой в молоке морковью, протёртым творогом, сахаром, желтком отдельно взбитым белком. Выложить в формочку смазанную маслом и запекать 20-30 минут в духовке. Можно подать со сметанкой. Тут уж тоже по желанию.
Кефирный коктейль 2 стакана кефира смешиваю с бананом и сахаром. Но сахар я не кладу обычно, т.к. банан изначально выбираю сладкий и спелый. В блендере взбиваю. Усё.
Запеканка рисовая с тыквой. 1 стакан риса,1 яйцо,200гр. тыквы, соль, сахар, сливочное масло, сухари. Сварить вязкую рисовую кашу с тыквой. Охладить, добавить взбитое с сахаром яйцо, немного сливочного масла и всё перемешать. Выложить в формочку смазанную маслом и посыпанную сухарями. Запечь в духовке.
Фруктовый плов.30г. риса,10г. изюма,10г. кураги,10г. чернослива, сахар и сливочное масло. Так мало грамм, дабы сперва попробовать немножко приготовить. Вдруг не понравится. Сухофрукты замочить на 10 минут в тёплой воде, затем обдать кипятком и смешать с отваренным до полуготовности рисом, добавить сахар и сливочное масло, переложить в форму ,подлить 5-10мл. воды и запекать минут 15 при тех же 180 градусах.
Суфле из печени: (этохит помоему у всех деток)))
Пару кусочков печёнки, лук репка, морковка, молоко, щепотка соли и чайная ложка манки. Все смешать, предварительно измельчив блендером, вылить в силиконовую формочку и в пароварку на 25-30 минут.
Суфле из курицы:
Пару кусочков грудки, лук репка, соль, молоко. Всё измелтьчить, смешать и так же в форму на 25-30 минут. Можно точно так же сделать из рыбы. Все те же продукты, только вместо курицы рыба.
А вообще можно и с овощами так делать, я вчера делала курица+тыква, молочка немного и специи. И так же на пару.
Получается очень нежно и сочно, даже жевать почти не надо. На гарнир можно какое-нибудь пюре подать.
