Категория
Ольга
Москва
Внутри шоколадный шифоновый бисквит,клубника, крем сливки+маскарпоне
Кому интересно,рецепт ниже
Читать далее
Vesny6ka
Новосибирск
1. http://forum.say7.info/topic20848.html
2. http://www.povarenok.ru/recipes/show/78044/
3. http://allrecipes.ru/recepty/metka-1456/shokoladnyj-krem.aspx
4. http://vitoria.livejournal.com/127990.html !!! белый+сметана, молочный - крем-чиз!
5. http://vitoria.livejournal.com/76760.html - ШОКО-ГЛАЗУРЬ!!!!
Читать далее
Vesny6ka
Новосибирск
1.
2. http://niksya.ru/?p=23783 Криольо
3. http://niksya.ru/?p=23374 Торт Павлова
4. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2014/01/blog-post_13.html медово-карамельный
5. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2014/01/blog-post.html - наполеон с джемом
6. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/12/blog-post_25.html - шоколадный торт "Кофе со сливками"
7. http://niksya.ru/?p=22420 - торт "Чуао" со смородиновым ганашем по рецепту Пьера Эрме
8. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/09/blog-post.html - торт "Грецкий орех"
9. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/08/blog-post_17.html - Наполеон с лимонной цедрой
10. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/08/blog-post.html - Медовый торт "Полет Шмеля"
11. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/06/blog-post_9.html - Клубнично-фисташковая шарлотка
12. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/05/blog-post_2434.html - Шоколадно-апельсиновый торт
13. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/05/blog-post_5569.html- Эстерхази
14. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/05/blog-post_271.html - Торт "Мишка не севере"
15. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/05/blog-post_7603.html - Клубничный торт
16. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/10/feketeerdo-torta.html - Черный лес
Читать далее
Slado_cake(Надежда)
Москва
яблочное пюре 250 гр
сахар 250+ 475 гр
ванильный сахар 10 гр
агар-агар 8-9 гр
вода 150 мл
яичный белок 1 шт
в глубокую чашу перелить пюре, добавить 250 гр сахара и ваниль. перемешать и убрать в сторону.
в сотейнике смешать воду и агар-агар, поставить на средний огонь и довести до кипения. как хорошо закипит добавить 475 гр сахара, варить сироп до "тонкой нитки"( поднимаете ложку, если сироп тянется за ней тонкой нитью- готово). поставить сироп чуть остыть.
пока сироп стынет взбиваем пюре с половиной яичного белка на максимальной скорости. смесь начнет белеть и увеличиваться в объеме. добавить вторую половину белка и снова взбивать до светлой пышной консистенции.
поставить миксер на минимальный режим взбивания и тонкой струйкой вливать сироп в пюре, главное не спешить. Взбивать пока смесь не станет еле теплой и не будет держать форму.
Переложить смесь в кондитерский мешок и отсадить на пергамент.
Ждем сутки и собирам зефир, склеиваем две половинки и обваливаем в сахарной пудре
P.S. пюре можете брать по своему желанию. яблочное я не увариваю, остальные ставлю чуть повариться на медленном огне.
Читать далее
Vachuna CK
Чикаго
Мои справились)))
Итак,нам понадобится:
миндальная мука 100гр
сахарная пудра 100гр
сахар 100гр
вода 60мл
2 белка
Для начала нужно отмерить сахарную пудру
Читать далее
Mamadu
Прага
Я уже постила год назад про мои любимые домашние брецели, но решила повториться - это ТАК вкусно и быстро !!! Реально, у меня при наличии машинки для замешивания теста на весь процесс уходит 30 минут.
Нет, это не классические брецели, это мягкие брецели, которые нужно есть свежими, намазывая маслом или окуная в соус. У нас почти никогда не остается на следующий день ни кусочка... Это так вкусно.
Читать далее
kenleh СК
Москва
Что-то накопилось, захотелось свести в одно место все накопившееся.
1. Сливки можно и нужно взбивать без загустителя. Если вы добавляете загуститель в сливки - значит вы не умеете работать со сливками. Перед взбиванием сливки должны постоять в холодильнике (не в морозилке) от 5 до 8 часов минимум. Затем вы их взбиваете с сахарной пудрой до нужного вам состояния.
2. Если маскарпоне, сливочный сыр, сливки положить в морозилку, то они не разморозятся, а отделятся на воду и жир и исправить это нельзя.
Читать далее
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Москва
Крем Сливки-тирамису
3 желтка+ 100 гр. сахарной пудры+ ванильный экстракт, а лучше натуральная ваниль (беру Катани ванильный сахар). Хорошенько растираем, взбиваем. Потом вводим потихоньку эти желтки в 250 гр. маскарпоне - не взбиваем, а тщательно перемешиваем. Отдельно взбить сливки 33% поллитра с закрепителем (2 пакетика). Потихоньку вмешать желтково-маскарпонную смесь (которая и является тирамису) в сливки. Крем оч. нежный по консистенции, но честно держится между коржами. Хорош ко всему, кроме песочного и слоенного теста. Хотя, трубочки слоенные наверное можно начинять, думаю вкусно будет. Вот как-то так незатейливо и вполне изысканно.))))
Читать далее
Алина
15 лет 1 месяц