Для основы:
200 гр песочного печенья типа “Юбилейного”, “Сдобыч”, “Топленое молоко”12 шт.), "Коровка"
70-100 гр растопленного масла
Для начинки:
500 гр сыра "Маскарпоне"
3 яйца
150 мл жирных сливок (35%)
1 кружка сахара
1 ч.л. ванильной эссенции (2 пакетика)
Некоторые добавляют щепотку корицы или 1 лимон (цедра и сок). Я не пробовала.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
Измельчаем печенье
и смешиваем с маслом
Выкладываем основу Чизкейка с высотой бортика не больше 2 см
Ставим в духовку на 10 мин. Потом вынимаем и остужаем.
Венчиком размешать сыр, сахар, сливки
Добавляем яйца и ванилин
Все перемешиваем, но не взбиваем!
Выливаем в форму
Поставить форму в сковородку с водой (до верха печенья)
Выпекать в духовке при t 160°C один час.
Можно полить шоколадной глазурью.
50 гр масла растопить (чтобы не было пены!), добавить 100 гр шоколадной крошки. Выключить огонь и мешать (шоколад топиться в горячем масле). Немного остудить и полить пирог.
Поставить в холодильник минимум на 3-4 часа, лучше на ночь
Приятного аппетита!
P.S. Когда готовила с Маскарпоне и Виолой, начинка была тяжелее. Но для экономии можете смешать сыры.
P.P.S. Очень сытный пирог, больше 1/8 за раз съесть не получается. Начинка тает во рту )))
P.P.P.S. Большинство рецептов рекомендует с творожным сыром. Мне не понравилось.
