Рыбная запеканка с рисом

• филе окуня (трески, красной рыбы) - 300 г;
• рис - 250 г;
• молоко - 100 мл;
• томатная паста - 50 мл;
• сметана - 100 мл;
• яйцо - 1 штука;
• сливочное масло - 30 г;
• зелень (петрушка, сельдерей, укроп) - маленький пучок;
• соль, перец (черный, красный) - по вкусу.

Приготовление

1. Рис отварите до полуготовности.
2. Рыбное филе нарежьте маленькими кусочками.
3. Дно емкости для выпекания смажьте сливочным маслом. Сверху выложите слой отварного риса. Посыпьте солью и перцем.
4. Следующий слой - выложите кусочки рыбы.
5. Для соуса смешайте сметану и томатную пасту, измельчите и добавьте рубленую зелень и соль. Все хорошо перемешайте.
6. Полученной заправкой равномерно смажьте рыбу.
7. Сверху разложите хлопья сливочного масла.
8. Поставьте в духовку приблизительно на 20-25 минут. Температурный режим 180-200 градусов.
9. Приготовьте заливку: смешайте свежее яйцо с молоком, слегка взбейте. Вытащите форму из духового шкафа и влейте смесь на полуготовую запеканку. Поставьте еще на 7-10 минут до появления легкой золотистой корочки.