Крем-суп из шампиньонов

т: Крем-суп из шампиньонов - 39 ккал Ингредиенты: Овощной или куриный бульон — (зависит от того, насколько Вы хотите сделать суп густым) (400-500мл); Репчатый лук — 3шт (400г); Шампиньоны свежие — 400г; Сливки 10% жирности — 100мл; Хлеб для сухариков (я использовала нарачанский хлеб) — 200г; Соль — по вкусу; Подсолнечное или оливковое масло — 1 столовая ложка (15г); Рецепт приготовления: Готовим овощной бульон. На сковороде без масла обжариваем лук, морковь и сельдерей с двух сторон. В кастрюлю наливаем воду и добавляем обжаренные овощи и веточку петрушки. Немного солим. Доводим до кипения и выключаем. Бульон готов. Лук нарезаем небольшими квадратиками и отправляем на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем, помешивая. За это время нарезаем помытые шампиньоны на пластинки. Добавляем к луку. Перемешиваем и тушим минут 7-10, пока шампиньоны не станут мягкими. Затем, ждем пока лук с шампиньонами немного остынут. А за это время готовим сухарики для супа. С хлеба срезаем корочку. Хлеб нарезаем квадратиками. Выкладываем в форму или на противень одним слоем. Форму ничем не смазываем. Отправляем в духовку. Включаем на 200С градусов и жарим наши сухарики, пока они не подрумянятся. Затем, остывшие лук с шампиньонами отправляем в Блендер. Перемешиваем в однородную массу. Получившуюся массу с шампиньонов отправляем в бульон и ставим на плиту. Затем, добавляем сливки. Пробуем, солим. Сливки можно и не добавлять – это менее калорийно, а суп все равно вкусный! Помешивая, доводим до кипения. Суп готов! Приятного аппетита!