Рецепт проверен)))
По этому рецепту приготовления, можно замариновать прекрасное ассорти из овощей на зиму. Ассорти из помидор, огурцов и овощей получается достаточно сладкое на вкус, и если вы любите более соленые заготовки на зиму из овощей, то увеличьте количество соли. Мариновать такое ассорти можно и больших и маленьких банках, все зависит от вашего желания. Я обычно заливаю овощи перед приготовлением маринада, кипятком только один раз, хотя слышала от многих домохозяек, что они это делают два раза. В любом случае зимой такое ассорти открываешь с удовольствием, и оно всегда подходит к любому столу.
Ингредиенты для ассорти из овощей на зиму:
- спелые помидоры
- не крупные огурцы
- болгарский перец
- морковь
- лук
- чеснок
- душистый перец, перец горошком, гвоздика
- 1 ст ложка крупной соли на 1 литр маринада
- 2 ст ложки сахара на 1 литр воды
- 1,5 ст ложки уксуса 9% на 1 литр воды
Способ приготовления ассорти из овощей на зиму:
В подготовленные стерилизованные банки укладываем огурцы, помидоры, морковь порезанную на пластинки, болгарский перец так же порезанный пластинками, порезанный лук и чеснок. Заливаем крутым кипятком, даем постоять минут пять, затем свиваем воду в кастрюлю. Добавляем еще немного кипятка, что бы хватило заполнить все банки полностью. Затем добавляем соль, сахар из расчета на один литр, специи и доводим до кипения. Как только маринад закипел, выключаем его и добавляем столовый уксус. Заливаем горячим маринадом овощи в банках, прикрываем стерилизованными крышками, и ставим стерилизоваться минут на 20. Затем закатываем крышки, переворачиваем банки и укутываем их одеялом. Оставляем так до полного остывания. Приятного аппетита.