Ирина

Девочки, привет!

Я новичковый новичок в выпечке, решила испечь капкейки сыну на др в садик. Вчера попробовала и поняла, что есть вопросы. Буду очень рада, если подскажете мне, опытные пекари.

1) Как правильно печь? Я пекла в бумажных формочках, которые вставляла в большую форму металлическую на 12 шт. В итоге бумага стала желтоватого цвета вместо голубого, так уже не подаришь. А на картинках в инернете все формочки красивые и яркие.

2) мне нужно испечь 24 шт, если сделать тесто сразу на все, то пока первая партия печется, вторая половина нормально дождется своего часа?

3) для ребенка масляный крем жирноват, а белковый так же застынет?

Спасибо заранее всем откликнувшимся!