Очень вкусные и нежные!!

Ингредиенты
свежая почищенная тыква - 200г
Мука cakeflour - 150г или (3/4 ст. обычной муки + 2 ст.л. крахмала)
разрыхлитель - 1.5 ч.л
щепотка соли
корица в порошке - 1/3 ч.л
сл. масло - 60г
сахар - 90г
2 яйца
молоко - 50 мл

Способ приготовления
Тыкву порезать и приготовить в микроволновке до мягкости. 
Готовую тыкву размять вилкой.
Взбить венчиком растопленное масло и сахар, добавить по одному яйца, взбить. Добавить тыкву и молоко, взбить. Всыпать муку просеянную с солью, разрыхлителем и корицей и аккуратно лопаткой смешать до исчезновения комочков.
Разлить по формочкам и выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 мин.
В этом рецепте не нужен миксер! если сильно взбить - маффины могут не подняться!
Но я все же пользовалась миксером, но взбивала без фанатизма, совсем немного.

Добрый день! Очень хочется найти на просторах интернета следующую развивающуюся литературу, но пока не удаётся, лишь малую часть из своих хотелок. Может у кого есть в электронном виде или есть возможность от сканировать (фотографировать) поделитесь пожалуйста ☺ заранее буду благодарна, возможно многие оценят ваши труды!!!
Меня интересуют следующие книги (фото для примера, можно все книги из серии какие есть):
1. Е. Ульева "Энциклопедия для малышей в сказках"

Быстрый пирог к чаю. Еще один вегетарианский). Приготовился буквально за 30 минут.

Пышный и ОЧЕНЬ вкусный. Да простят меня остальные сообщницы "Марафона стройнеющих" .

Помню еще у мамы в кулинарной тетрадке был этот рецепт, когда была маленькой часто его готовили, в постсоветские нелегкие времена. Соскучилась и решила приготовить сегодня, тем более в холодильнике забродившее грушевое варенье.