Про суши...самолепные :)

Договорились мы с подругой сделать много-много суши! Опыта ни у одной нет, конечно, но попробовать хочется, говорят - легко... правда что ли?

Вчера была в " Metro",попались мне  на глаза все эти причиндалы для  суши.Глаза мои разбежались, я так ничего и не взяла.

Смутило что;

1 Какую капусту лучше взять?или во что там заварачивают ?

Есть большие листы и маленькие по 10 т.Их резать нужно?Чем? Какую фирму лучше?

2Нужна ли формочка и циновка?

3 Японский майонез -это что?и для чего сыр Филадельфия?

4 Что вы кладёте в суши? Рецептики :)Ваши секретики