Капуста маринованная

Так я мариную капусту белокочанную и цветную.

Капуста белокочанная - 1,5 кг

Капуста цветная - 800 г

Морковь, болгарский перец - около килограмма

Чеснок - пару зубчиков на банку

Черный перец горошком и душистый, лаврушка, гвоздика.

Рассол:

Вода - 2 литра

Уксус яблочный - 150 мл

Сахар - 120 -130г

Соль - 100 г

Капусту нашинковать, морковь тоже ( можно потереть на терке, но лучше на терке для корейской моркови). Цветную - разобрать на соцветия. Перец - соломкой.

В чистые банки на дно уложить по нескольку горошков перца, гвоздику, чеснок, лаврушку. Как раз в этом рецепте банки стерилизовать не нужно, достаточно хорошо помыть.

Утрамбовать овощи, залить кипятком, дать постоять минут 20. Воду слить, она не нужна. ( как раз замерьте, сколько воды для рассола вам понадобится.

Залить кипящим рассолом, накрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой стерилизовать. После закипания воды - 15 минут.

В этом рецепте можно часть сахара заменить на мед, очень вкусно получится.

Получается 5-6 700 граммовых банок. Количество овощей можно варьировать, но белокочанной капусты должно быть больше.