Рецепт с журнала (с моими комментариями) К моему посту http://www.babyblog.ru/user/liatano/3011733
Бисквит: 3 яйца, 100 гр. сахара, ванилин по вкусу, 40 гр. муки, 30 гр. крахмала, 2 ст.л. какао.
Крем: 750 гр.груш, 120 гр.сахара, 300 гр. творога, 2 ст.л. грушевой водки, 540 мл. сливок, 1 пакетик загустителя сливок, 50 гр. шоколадной стружки, 10 гр. желатина
Нужна разъемная форма.
1. Дно формы смазать маслом, духовку нагреть до 175 гр.
Белки отделить от желтков. Желстки растереть с половиной сахара +ванилин. Белки взбить с оставшейся частью сахара и ввести их в желтковую массу. Муку, крахмал и како просеять поверх яичной массы и перемешать. Залить в форму и выпекать 25-30 минут.
Я пекла самый простой бисквит - 2 штуки. Самых ленивым коржи можно купить :)
2. Груши очистить, разрезать пополам, удалить семена. Тушить 8 минут в 100 мл. воды с добавлением 2 ст.л. сахара. Слить и собрать сироп.
Я резала на 4 части, мне так удобнее.
3. Замочить желатин. Творог взбить с грушевым сиропом, сахаром и водкой. Желатин распустить, ввести крем и убрать на холод мин. на 20. Взбить сливки и ввести в крем.
Желатина я брала ст.ложку с горкой, как-то жидковато выходит с 10 гр. И водку брала самую обычную.
4. Вокруг бисквита поставить кольцо для торта. Выложить корж, немного крема и уложить груши срезом вниз и сверху выложить остатки крема. Убрать в холодильник на 4 часа.
У меня было 2 коржа, поэтому я расчитывала так, чтобы кремом покрыть 2 коржа (на фото видно).
5. Украсить взбитыми сливками и шоколадной стружкой.
Не украшала сливками и шоколадом :)