борщ
Варим бульон (грудинку 2 шт. на 3 литра воды), обязательно снимать пену, солить в конце. Варим часа 1,5. Вынимаем мясо, бульон процедить. При необходимости, добавить воды.
Дальше, на 2-3 литра бульона, 5-6 картошин среднего размера режем кубиками, кладем в закипевший бульон. Параллельно 1-2 свеклы, на крупной терке, тушу ее на отдельной сковороде, добавлчю 2 чайные ложки уксуса и подсолнечного масла. 1 морковь и 1 луковица на другой сковороде, в конце жарки добавить 1 ст. Ложку томатной пасты. Когда картошка почти сварилась, солю и добавить капусту (1/4 среднего кочана). Когда сварилась капуста (минут 5-7), кладу свеклу и заправку. Кладу 3-4 лавровых листика и 6-7 горошин черного перца. 2 минуты покипеть и выключить плиту. Теперь самое главное: 4-5 зубчика чеснока растолочь с салом, заправить борщ и дать настояться.
Теперь помпушки:
250 грамм муки, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 1 пакет сухих дрожжей, 1 ст. Ложка сливочного масла, 0,5 ст. Ложки сахара, 0,5 ч. Ложки соли, 5 зубчика чеснока, 100 грамм подсолнечного масла.
Дрожжи смешать с мукой, молоко подогреть, слив. масло растопить, смешать с молоком, солью, сахаром. Замесить тесто, дать постоять в теплом месте. Формируем шарики, сверху делаем надрез Х. Выпекаем при 180 гр. 30 минут. Чеснок через пресс, смешать с подсолнечным маслом. Горячие помпушки макаем в смесь и даем остыть.
Дальше, на 2-3 литра бульона, 5-6 картошин среднего размера режем кубиками, кладем в закипевший бульон. Параллельно 1-2 свеклы, на крупной терке, тушу ее на отдельной сковороде, добавлчю 2 чайные ложки уксуса и подсолнечного масла. 1 морковь и 1 луковица на другой сковороде, в конце жарки добавить 1 ст. Ложку томатной пасты. Когда картошка почти сварилась, солю и добавить капусту (1/4 среднего кочана). Когда сварилась капуста (минут 5-7), кладу свеклу и заправку. Кладу 3-4 лавровых листика и 6-7 горошин черного перца. 2 минуты покипеть и выключить плиту. Теперь самое главное: 4-5 зубчика чеснока растолочь с салом, заправить борщ и дать настояться.
Теперь помпушки:
250 грамм муки, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 1 пакет сухих дрожжей, 1 ст. Ложка сливочного масла, 0,5 ст. Ложки сахара, 0,5 ч. Ложки соли, 5 зубчика чеснока, 100 грамм подсолнечного масла.
Дрожжи смешать с мукой, молоко подогреть, слив. масло растопить, смешать с молоком, солью, сахаром. Замесить тесто, дать постоять в теплом месте. Формируем шарики, сверху делаем надрез Х. Выпекаем при 180 гр. 30 минут. Чеснок через пресс, смешать с подсолнечным маслом. Горячие помпушки макаем в смесь и даем остыть.