Мама двоих (4 года, 1 год)
Москва
Майонез
Часто бывает так, что готовишь какое-нибудь блюдо и - бац - соли нет, или подсолнечного масла. И в магазин бежать, ой как, не хочется. Вот и у меня сегодня в холодильнике не оказалось майонеза.
Справлюсь! - решила я, и занялась приготовлением домашнего майонеза. Нужно сказать, что этот соус всегда пугал меня - на упаковках в составе указано стоооолько ингридиентов...
А на самом деле - все элементарно! И с множеством вариаций)
Состав: 1 стакан растительного масла (я брала подсолнечное и оливковое), 1 яйцо, чайная ложка уксуса, соль-перец по вкусу.
Всё взбить в чаше блендером. И все готово!
Я добавила еще горчицы (дижонская нашлась в холодильнике). Можно добавить лимонный сок, или чеснок.
Все приготовление заняло минуты три - быстрее, чем одеваться и в магазин бежать. И ведь без всяких консервантов и добавок!
Теперь нужно купить емкость какую-нибудь для хранения... и попрощаться с покупными майонезом.
Мама двоих (15 лет, 24 года)
Москва
Если для маринования мяса, как ты ниже написала, то здорово.А для салатов — опасно.Мне пришлось однажды побывать в реанимации с инфекционно — токсическим шоком от сальмонеллеза. А я всего-то пальцы облизала с песочным тестом (пекла печеньки). Можно использовать перепелиные яйца — в них сальмонеллеза не бывает.А делать майонез самой (да и другие соусы тоже) правильно.
0
11.02.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 12 лет)
Москва
Ничего себе... А как же в ресторанах подают самодельный майонез в соусницах? там же тоже сырые яйца используются. Надо будет теперь уточнять как каких яйцах сделан?
0
11.02.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 24 года)
Москва
У меня муж говорит, что сейчас как-то с этим сальмонеллезом борются, обрабатывают, вроде его и нет почти.Но мне хватило впечатлений, я не ем яйца в смятку:))
0
11.02.2015
Ответить
Мама мальчика (15 лет)
Москва
Ань, быстро, вкусно, но он не хранится совсем(( Распадается на фракции и уже не смешаешь повторно нормально. В производстве используют эмульгаторы и стабилизаторы, поэтому сохраняет консистенцию, а домашний только свежий готовить каждый раз.
0
11.02.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 12 лет)
Москва
Значит, банку покупать не буду) Буду каждый раз готовить.
0
11.02.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 13 лет)
Москва
за емкостью теперь бежать)))я, честно,боюсь сырых яиц!!!!хотя сама майонез не ем,дети, естественно тож не знают даж запаха! ток папа наш кушает салаты ним!
0
10.02.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 12 лет)
Москва
Ну, я мариную в майонезе мясо перед запеканием обычно) А так стараюсь тоже без него обходиться.
0
10.02.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 13 лет)
а я только на НГ добавляла майонезы. Я вообще крайне озабочена темой похудания, поэтому стараюсь салаты не заправлять жирным. К примеру йогурт классический простоквашино или обезжиренный жидкий творог...а салат из зелени вообще нечем не заправляю, только соль и перец, он сам потом сок дает. а вот кстати еще кефиром 1% заправляла)
0
10.02.2015
Ответить
Мама троих (15 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
жаль что этот майонез только сутки хранить можно...но! он намного вкуснее и полезнее покупного...я так же теперь отказалась от покупных эклеров...сама сделала и поняла что ну на фиг)
0
11.02.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 13 лет)
Москва
Мы как-то давно очень с мамой делали майонез. Просто, ингредиентов мало. Правда, получилось не очень...жирно было почему-то.
0
10.02.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 12 лет)
Москва
А какая получается вкусная картошкчка из духовки запеченая с этим майонезом!
0
10.02.2015
Ответить