Состав
- для теста
- мука - 300-500 г,
- сахар - 200 г,
- сливочное масло - 100 г,
- мед - 2 столовых ложки,
- яйца - 2 шт,
- сода - 1 чайная ложка (без горки),
- для крема
- сливочное масло - 300 г,
- сгущенное молоко (вареное) - 1 банка
- грецкие орехи - 100 г,
- миндальные лепестки или шоколад для украшения
- Приготовление
- В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед.
Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится. - Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.
- Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.
- Всыпать муку (300 г) и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.
- Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.
Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой. - Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.
Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку. - На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше.
- Сверху положить тарелку, обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.
- Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).
Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.
Если корж остынет - его не удастся отделить от противня, он раскрошится. - Выложить корж на тарелку.
Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить. - Приготовить крем.
Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности. - В 4-5 приемов добавлять вареную сгущенку, не прекращая взбивание.
- Взбить крем до однородности.
- Корж выложить на блюдо и смазать частью крема.
- Посыпать измельченными орехами.
- Сверху накрыть вторым коржом и т.д.
Таким образом собрать торт.
Верхний корж и бока торта обмазать кремом.Боковины украсить крошкой и орехам. - Торт убрать в холодильник и дать настояться 6-12 часов.
ммм... вкусный получился,рекомендую!!!!!