Диета для кормящих мам

Буду сюда добавлять рецептики вкусные:)

1. Галушки из творога. 

500 г творога, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 1 стакан пшеничной муки, 2 ст. л. сухарей, 3 ст. л. масла, 1/2 стакана сметаны, соль.

Творог сквозь сито, добавить яйца, сахар, 1 ст. л. растопленного масла, 1/2 ч. л. соли и все это хорошо перемешать. Затем в полученную массу всыпать стакан просеянной муки и размешать. Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на равные части, каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, нарезать небольшими ромбиками, которые опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность. 
Готовые галушки выложить шумовкой на блюдо, полить растопленным маслом, на стол подать их горячими со сметаной. 

2. Курица с рисом.

1 стакан риса, 3 ст. л. сливочного масла, 2 луковицы, 1 корень сельдерея (100 г), 1 морковь, 2 стакана нарезанного кубиками вареного мяса птицы, 1 стакан консервированного горошка, соль, 1 лавровый лист, 3-4 консервированных помидора, зелень.

Рис прогреть в масле вместе с тертым или рубленым луком, сельдереем и морковью. Добавить бульон. Тушить на слабом огне под крышкой в течение 15—20 мин. Затем добавить мясо, горох, приправы, при желании помидоры. Тушить еще 5—10 мин. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью. 

3.Греческий суп с фрикадельками.

• Фарш мясной — 500  Рис — 2/3 стак. Лук реп.(в фарш - 1шт, в суп - 1шт) — 2 шт Морковь — 1 шт Яйцо (в фарш - 1шт, в соус - 2шт.) — 3 шт Вода — 1,5 л Лимон — 0,5 шт Мука — 1 ст. л. Петрушка — 1 горст.
• Соединить в удобной ёмкости мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.В масло положить мелко нарезанный лук, немного его обжарить и добавить морковь.Через некоторое время залить горячей водой.Положить фрикадельки в кастрюлю и оставить на огне на 30 минут.А тем временем можно заняться приготовлением лимонно-яичной смеси.Взбить по-отдельности яичные белки и желтки. Добавить в желтки лимонный сок.Соединить белки и желтки, осторожно всыпать муку. Размешать смесь так, чтобы не было комков.Теперь необходимо ввести смесь в суп, но для этого надо сначала немного подогреть яичную смесь, добавив немного жидкости из кастрюли (это делается для того, что бы не свернулись яйца).Ввести подготовленную смесь в суп.На очень маленьком огне оставить суп на две минуты, осторожно перемешать.
  
• 4. Суп картофельный с галушками

  Требуется: 500 г мяса, 2,5-3 л воды, 6-8 средних клубней картофеля (500 г), 1-2 луковицы, 1,5 ст. л. сливочного масла, 200 г муки, 2 яйца, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, соль, зелень.

  Способ приготовления. Сварить и процедить мясной бульон. Опустить в кипящий бульон картофель, нарезанный кубиками, слегка обжарить на масле нашинкованный репчатый лук и добавить его в суп. Приготовить галушки, для чего вскипятить воду и всыпать в нее, помешивая, 1/3 часть муки. Снять с огня и в теплое (не горячее!) тесто влить сырые яйца и всыпать остальную муку, тщательно растереть, чтобы не было комков. Варить галушки так же, как клецки, набирая ложкой и опуская в кипящую воду. Готовые галушки вынуть из воды и опустить в кипящий суп. Заправить его солью, перцем, лавровым листом и проварить еще 15 мин. Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.