Квашеная капуста перестала бродить! ПОМОГИТЕ

Дорогие ББшечки!! кто знает помогите одного дня не хватилоло для готовой квашеной капусты..в пятницу была бы готова! но в четверг уехали на дачу и видимо в машине сильно замерзла и перестала бродить!!! сок от капусты не стал прозрачным....у меня на дне лежал кусочек хлеба ...но он перестрал помогать брожжению....помогите как спасти? как заставить ее добродить к ночи??