1. Очень важно быть увереной, что овощи и фрукты, из которых готовишь ребенку пищу, были качественные и не содержали ничего лишнего.
В состав первого пюре малыша должны входить привычные овощи: свежий кабачок, цветная капуста, зеленый горошек. Зимой можно готовить замороженные овощи, но не тепличные (они содержат небезопасные для маленьких остатки удобрений, к тому же их пищевая ценность ниже, чем у грунтовых собратьев). А вот корнеплодами, которые долго хранились в погребе или овощехранилище, пользоваться ни в коем случае нельзя - есть опасность, что на них осела инфекция.
Первый шаг в приготовлении пюре: нужно хорошо вымыть овощи (фрукты), если требуется - щеточкой.
2. Чистить и нарезать овощи нужно прямо перед тем, как начнете готовить. Дело в том, что кислород окисляет витамины и другие важные вещества, отчего их ценность снижается.
Кстати, сначала овощи желательно вымочить в прохладной воде, чтобы удалить из их состава крахмал: картофель, репу, брюкву - 1-2 часа, остальные - 30 минут. Затем очистите овощи от кожуры и нарежьте на кусочки 0,5 см.
3. Готовить малышу еду нужно в специально отведенной для этого посуде. Залейте овощи водой так, чтобы она слегка покрывала их, и доведите до кипения. Слейте воду, налейте чистую и варите до готовности.
Имейте в виду: кастрюля должна быть закрыта крышкой все время, пока в ней готовятся овощи. Ведь доступ кислорода к пище разрушает многие полезные вещества, прежде всего важные для развития детей витамины.
4. Другой вариант - можете готовить овощи в пароварке. Так вы сохраните больше ценных для организма малыша веществ.
5. Готовые овощи нужно измельчить блендером или протереть через сито с помощью ложки. Пока малышу не исполниться 7-8 месяцев, делать это нужно тщательно, а потом потихоньку начинать знакомить его с более волокнистой пищей. Соль в еду для малышей добавлять не нужно.
6. Когда пюре будет готовы, вы можете добавить в него растительное масло (малышам 4 месяцев - 2 мл, в 5 месяцев - 3 мл, а с 7 месяцев - 5 мл). Лучше, если это будет кукурузное или соевое, оно реже вызывает аллергию в отличие от оливкого или подсолнечного.
.
7. Еду для малыша нужно готовить небольшими порциями. Если он не доест очередную порцию до конца, хранить ее до следующего кормления нельзя