Потребуется:
1 кг. картофеля
2 шт. репчатого лука
500-600 гр. грибов
400 гр. сметаны
300 гр. твердого сыра
соль
черный молотый перец
растительное масло
Приготовление:
Лук почистить и нарезать полукольцами, затем обжарить на растительном масле до полуготовности. В отдельной сковороде обжарить грибы до полуготовности. Картошку почистить и нарезать кружочками.
Противень смазать масло, выложить кружки картошки ровным слоем, чуть посолить, на картошку выкладываем грибы - ровным слоем, опять чуть посолить, сверху выкладываем лук - посолить. Сметану (лучше взять не очень жирную) посолить и поперчить, перемешать. Залить картошку и остальное сметаной, накрыть фольгой и в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 30-35 минут. Потом снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и обратно в духовку минут на 10.
Запеканка готова.