бисквит.
3 яйца
70 грамм горького шоколада
5 ст.л. молока
полстакана сахара(я смолола в пудру)
1 ч.ложка ванильного сахара
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
5 ст.л. с горкой муки(просеять с разрыхлителем)
приготовление - белки взбить с щепоткой соли в пену. потом взбить с сахаром. шоколад растопить с молоком на вод.бане, смешать аккуратно с желтками. затем соединить белковую и шоколадную массу, добавляем ванильный сахар. все это делала миксером. затем добавляем муку(просеять) - это уже вмешиваем аккуратно ложкой от стенок к центру, чтоб не разрушить "воздушность" взбитых яиц. получается тесто как густая сметана. в форму смазанную маслом 180 градусов 35 минут.
суфле.
500мл сливок(у меня были 35%)
творожок агуша персик 5 штук(500гр)
желатин 30гр
сахар полстакана(смолола в пудру) - на сахар можно пробовать в процессе, кто-то любит послаще, кто-то нет)))
ванильный сахар(что осталось в пакетике от коржа)
приготовление - замочить желатин(на сколько написано на упаковке), подогреть как написано, чтоб растворился. взбить сливки в густую пену. затем добавить пудру, взбить. в отдельной миске взбить творог агуша, добавить в сливки, добавить ван.сахар, затем тонкой струйкой,взбивая миксером, добавить горячий желатин.
сборка. нужны консервированные персики.
корж вниз в разъемную форму(предварительно покрытую пленкой пищевой). пропитала его персиковым сиропом по вкусу. выложила сверху суфле. поставила все в холодильник на 2 часа. приготовила желе - из банки с персиками опять же оставшийся сироп взяла, замочила в нем желатина 10 гр, постоял, потом подогрела до растворения этот сироп, остудила, чтобы стал густым, тягучим,порезала персики, уложила на суфле, залила желе. в холод у меня получилось что на ночь. вкууусно)
приятного аппетита, ББ-шечки!