Самое ужасное что я не знаю каким он должен быть вообще ((( 
Стерлитамак
Вот мой, а насчет вкуса - просто надо пробовать, чтобы он остренький был, на свой вкус рассольчику подливать.
Да вроде всё 1 в 1, кроме мяса, но суп вообще безвкусный. Нет, я, конечно, не ожидала кулинарного великолепия, первый раз варю, наугад, но он ни солёный, ни кислый. Хотя рассола почти 250 мл влила.
Стерлитамак
может просто рассол не острый? покупные огурчики брали или свои?
Покупные, но вкусные, остренькие... А суп... ) Всё же думаю что рассола мало было или же огурцов, у меня кастрюлька 5литровая.
Стерлитамак
скорее всего, маловато, надо самой до ума доводить рассолом) на вкус. В рецепте наверняка объем бульона меньше был
Да, наверное. Ну что ж, для первого рассольника вполне неплохо всё же, тем более у меня его ни мама ни бабушка никогда не варили. Это мужу недавно захотелось рассольника, а мама его варила с рисом, рыбой и огурцами...
Нарьян-Мар
Рассольник варю крайне редко потому, что ему нужен мясной бульон.
А перловку положили после картошки? Она успела довариться или так и осталась твердыми перлами?
Мясной бульон ) В этом-то всё дело, видимо. Перловку отдельно варила.
Не люблю это в супах, всегда промываю перловку. Сейчас доедала последнюю тарелку, а вроде и ничего ), и вкус откуда-то взялся, но не хватало всё же именно мяса, в следующий раз сварю хороший бульон.
Санкт-Петербург
Сегодня ела практически первый раз в жизни ) Мама у меня такой суп никогда не варила, свекровь рассольник делала с рыбой и рисом, беее, я даже не знаю какой он должен быть настоящий.
Мытищи
рецепт брала отсюда. у меня вкусненький получается http://www.say7.info/cook/recipe/294-Rassolnik.html
Вы какой-то неудачный рецепт нашли
Отсюда рецепт и брала ) Только огурцы не жарила, а так всё последовательно по рецепту.
Мытищи
странно. их не жарят а слегка тушат.
у меня оч.вкусный получается с насыщенным вкусом
Просто я помню что тётя сразу клала суп, от и не стала тушить ещё.
Как варю рассольник я.
Мясо ставим варить, лучше с косточкой))) Через полчаса кладу промытую перловку. Через 40 минут кладу картофель. Пассерованные лук и морковь после того, как закипит суп с картошкой. Нарезанные соленые огурцы кладу, когда готова картошка. Нарезанную петрушку и лавровый лист. Пусть это 2-3 минуты тихонько покипит. И, главный секрет - рассол от огурцов, надо немножко, полстакана всего. ну и посолить уже после рассола. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут настояться. При подаче в тарелку ложку сметаны. Приятного аппетита!
А я рассольник варю так :варю перловку отдельно до готовности (не люблю слизистость) промываю,в любой готовый бульон кладу картошку,а в это время готовлю зажарку лук.морковку и огурец обжариваю, в конце приготовления добавляю том.пасту ,лаврик.черный и красный перец и соль по вкусу.когда сварилась картошка добавить перловку и зажарку.Приятного аппетита.
Вот-вот, и я так делаю ) Только без том. пасты(не люблю её в супе). А тогда супчик у меня оказываетсяя удался, мне не понравился, а муж признался что очень вкусный )))
Санкт-Петербург
Я рассольник всегда варю на говяжьем бульоне. Мяско варю сначала около получаса, потом кидаю перловку промытую. Варю еще минут 40. Далее идет картошка, обжареные огурчики, пережарка из лука с морковкой. Все это дело варю на маленьком огне еще минут 20-30 точно. Далее заливаю бульон и засыпаю приправки (обычно черный перчик, майоран и орегано). Томлю на маленьком огне еще 10 минуток.
Мясо читсто для запаха было 
, но мне кажется и не в этом дело. Другие вегетарианские супы у меня всегда такие душистые и наваристые, а этот (((, хотя я даже не расстроилась, первый блин комом )))
