Берем 200 грамм сыра, 2 яичных белка, немного муки и масло для жарки.
Белки слегка подсаливаем и взбиваем в пышную пену. Сыр трем на мелкую терку
и аккуратно соединяем с белками. Формируем шарики руками, сможенными в воде. обваливаем их в муке и опускаем в разогретое масло. Шарики должны увеличиться в объеме. Жарим аккуратно чтоб не пережарились а то ломнут ы потечет сыр, до светлой корочки! Вынимаем, обсушиваем на полотенце и подаем к столу!