Я не профессионал я Мама. Вопрос!

В детстве очень любила печь. Сейчас периодически пеку для детей. На день рождения себе любимой испекла морковный торт со сливочной карамелью. Очень вкусный получился ммммм!

Сверху мороженные ягоды с дачи припущенные с сахаром.Торт ночь стоял в холодильнике, на утро ягоды побледнели,cок впитался(( был неочень красивый как на фото. Что добавить в ягоды чтобы не теряли вид?