Захотелось вчера пиццы - страшно! Но так как уже был поздний вечер, решила, что буду наслаждаться за завтраком под кофеек, неторопливо смакуя каждый кусочек...
Испекла мини-пицки. Рецепт теста практически на глаз:
В 4ст.л. теплой воды растворить 1ч.л. сахара и всыпать 2ч.л. сухих дрожжей, дать постоять минут 5. Затем в миску высыпать 1 стакан муки, 0,5 стакана кефира, воду с дрожжами, 1ч.л соли (я беру морскую), 1 яйцо, 2-3- ст. л. оливкового масла и замешать.
Пусть тесто немного постоит в тепле накрытое полотенцем и запузырится. Затем открываем миску и добавляем еще примерно 1 стакан муки. Я беру пополам пшеничную в/с и грубого помола. Вымешиваем нелипкий колобок.
Т.к. тесто я замешивала вчера, ночь оно у меня провело в холодильнике. У тром я его достала и пока оно согревалось, сделала начинку для пиццы.
Взяла обычный творог, добавила в него жирных сливок, хорошенько перемешала (если у кого окажется сливочный сыр - еще лучше. у меня его просто не оказалось)))) Был у меня кусок сулугуни и твердого желтого сыра, натерла в творожную массу. Еще выдавила зубок чеснока и мелко-мелко нарезала пучок шпината. Еще разок хорошенько вымешала (можно и так было скушать)))).
Потом, пока духовка разогревается, отрываем от теста кусочки, катаем шарики, из шариков делаем лепешки, сбрызгиваем их оливковым маслом, посыпаем любимыми травками (у меня были итальянские травы) и выкладываем сверху начинку. А на анчинку все, что душе угодно! Моей душе захотелось просто помидорок и немного рукколы)))))
Выпекались пицки 10 минут при 190С. На противень всегда кладу пергамет.
И еще кое-что из духовочки уже достала, стоит остывает... Чуть позже покажу)))))))))