За основу взяла классический рецепт бананового кекса с грецким орехом и модифицировала под свой вкус.
Получилось удачно. Плюсы: можно заморозить или долго(около недели) хранить в холодильнике и нарезать к завтраку или брать с собой, в те дни, когда некогда особо готовить...
Ингредиенты:
3 чашки цельно-зерновой муки
2 чашки коричневого сахара
1 ч.л. соды
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. nutmeg (это такая приправа, но можно и без:))))
4 яйца (слегка взбить)
1 1/3 чашки раст. масла
1 1/2 ч.л. ваниллы
1 банка консерв. ананаса, кусочками (сок не сливать)
2 чашки бананов (4 штуки), измельчённых в пюре (в блендере)
1 1/2 чашки порезанного грецкого ореха
1/2 чашки сушонной клюквы
Сахарная пудра (для декорации)
В большой чашке смешать все сухие ингредиенты. Добавить яйца, масло, ванильный экстракт. Добавить орехи, клюкву, ананас.
Хорошо промазать форму для выпечки и выложить туда те3сто.
Выпекать 60 минут или до того, как деревянная зубочистка выйдет сухой:)
Дать остыть чуток, выложить на тарелку и присыпать сахарной пудрой.
a cvet iz-za muki - whole-grain. No zato poleznee:)) a vkusnee vsezhe iz beloy navernoe:)))
:))))))