Индюшка в кленовом сиропе с апельсинами

Хоть и прошло уже 2 месяца с Кристмаса, всёже запишу, так как птычка была изумительная и буду так готовить ещё :)

Ингредиенты для маринада:

На 10 или 12 паундовую индюшку:
1 1/2 галлона воды
1 1/2 чашки кленового сиропа
1 чашка соли
3/4 чашки коричневого сахара

В большой кастрюле смешиваем вышеперечисленные ингредиенты и замачиваем индюшку на 12 или 24 часа (в холодильнике):

Ингредиенты для индюшки:
1/2 чашки слив. масла
Тайм и базилик, чеснок  мелко порубить.
Апельсины

Разогреть духовку до 325 гр. по Фарингейту.
Индюшку вынуть из маринада, высушить бумажными полотенцами.
Связать ноги.

Взбить миксером масло с приправами.
Начиная от хвоста нежно и аккуратно отделить шкуру не рвя :)
Смазать индюшку масловой смесью под шкурой:

Нафаршировать фруктами.

Положить на противень грудкой кверху. Накрыть фольгой, но не плотно.

Выпекать примерно 2 1/2 часа.
Снять фольгу и выпекать ещё минут 45.

Температура внутри птицы должна быть не меньше 180 гр. Ф.
Я каждые 10 минут поливала соком.