На дворе ЖАРА!!! Тяжёлая пища не идёт...а вот летний борщик - самое то)))
Готовила по рецепту моей бабули.
Летние каникулы, классики-резиночки, конопатый нос и холодный борщ --- детство)))


Ингредиенты:
2 крупные свеклы
1 кусок ржаного хлеба
5 яиц
4 картофелины
1 большой огурец
2 пучка редиски
зелёный лук
2 яблока
Ветчина или говядина
Соль
Сахар
Уксус
Сварить свеклу. Снять кожицу. Потереть на мелкой тёрке в кастрюлю.
Залить кипятком. Добавить кусок ржаного хлеба.
В холодильник на 24 часа.
Процедить через сито.
Сварить яйца и картошку.
Желтки растереть с горчицей.
В свекольный раствор добавить мелко накрошенные картофель, огурец, редиску, зелёный лук, ветчину; потёртые на средней тёрке белки и яблоки, горчичные желтки.
Заправить по вкусу солью, сахаром и уксусом.
Подавать со сметаной.
Квас можно в русском магазине купить. Есть всякий и вкусный и не очень. Я всякий уже перепробовала, "Хлебный край" неплохой.