Рецепт не мой, был когда-то давно прочитан здесь же, на бб, в чьих-то комментах. Сегодня решила попробовать. В кипящий литр молока влить взбитые 3 яйца со стаканом кефира и столовой, без горки, ложки соли. Огонь на минимум и помешивая варить 10 мин, пока творог плотным не станет, слить через мелкое сито, в марлю и под пресс на 2 часа, потом в холодильнике дать еще постоять. Похож на адыгейский, но нежнее. И довольно прилично на выходе получилось, с одного литра-то. Надо будет с зеленью попробовать.