Как приготовить томoэ-маки (ролл "тройной лепесток")

Сначала, как и для приготовления тонких роллов, на половину нори выкладывается рис для суши, края нори при этом желательно оставить пустыми. Рис слегка приминается пальцами, промазывается васаби , на середину кладётся рыба для суши.

Затем бамбуковым ковриком макису ролл складывается пополам, чтобы свободные концы нори сошлись,

и изгибается в форме запятой.

Таким же образом изготавливаются еще два элемента.

После их необходимо сложить вместе, слегка сжать руками, чтобы они приняли форму друг друга, и плотно обернуть целым листом нори

при помощи коврика макису.

Чтобы верхний лист водоросли нори не остался сухим, желательно резать приготовленный ролл не сразу, а на время оставить его, не разворачивая коврика для приготовления роллов, или ненадолго положить готовый ролл под едва влажное полотенце. Затем срезать края, если они получились неровными, и очень острым ножом, смоченным водой, разрезать ролл на восемь частей.

Правда эти роллы великолепны? И готовятся не намного сложнее роллов хосомаки.

Утащила отсюда http://www.sushi-master.ru/recipes129.htm