Как сделать мягкими тефтельки ?

Вот в общем то и весь вопрос. Ну не получаются у меня мягкие / нежные тефтельки фрикадельки из фарша мясного.

Жесть просто - резиновые какие то. Дочь не ест их естественно, все в итоге в блендере мелю.