Рецептов галантина множество,т.е. разнообразие начинок в нем.Я решила придать нежному мясу курицы пикантную нотку и добавила оливки. 
Готовить его просто,аккуратно снять кожу с курицы расправить и посыпать специями.Мясо отделить от костей и перекрутить на мясорубке.Морковь порезать кубиками и обжарить на масле,оливки порезать(начинка может быть любая)Желатин (20гр) замочить в небольшом кол-ве водички.Все соединяем в фарш добавляем еще 2 яйца,специи,лук,чеснок.Выкладываем на кожу и сворачиваем в рулет.Обернуть рулет пищевой пленкой,завязать концы и обвязать шпагатом .Варить 40мин,готовый рулет под пресс и охладить 6-12часов
Брянск