Москва

Блинный пирог с лимонным кёрдом (кердом, курдом...)

А всё началось с того, что сто лет назад мне на глаза попалась вот эта картинка, могу ошибаться, но по моему Ивара ещё не было. Но идею испечь такой я сразу откинула, никогда не пекла большие блины, особенно тоненькие и особенно в таких количествах.

А я вот в Дормео (жертва рекламы) заказала подушки, да так получилось, что доставляли утром в мой ДР. И по этому случаю подарили ещё сковороду блинную. Делимано. Чё то с подозрением я на неё смотрела, типо вся такая супер-дупер и бесплатно, ага...не надо. Но тут чисто случайно на просторах интернета опять всплыла та картинка а к ней рецепт, а потом ещё сто раз перекопированный. В общем, где и чей оригинал - не знаю...Но решила я вот сковородочку обновить и офигела. Мама мия, блины пекутся, не рвутся, переворачиваются, аааа, ураааа. И вот что из этого получилось:

Переписываю:

Для блинов:

3 ст. тёплого молока
3 яйца, комнатной температуры
2 ч.л. ванильной эссенции
1/4 ст. сахара
1/4 ст. растопленного сл. масла
цедра 1 лимона
2 ст. муки
1/2 ч.л. соли
1/2 ст. горячей воды

Для курда:

1 ст. свежего лимонного сока
1,5 ст. сахара
1 ст.л. лимонной цедры
6 яиц
60 г сл. масла

Готовим блины

* Смешать молоко со слегка взбитыми яйцами. Добавить ванильную эссенцию, лимонную цедру, сахар и растопленное масло.
* Отдельно просеять муку с солью и добавить к молоку. Хорошо перемешать, чтобы не оставалось комочков.
* Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 20-30 мин.
* Как настоится добавить горячую воду, размешать и приготовить сковороду для блинов.

* У меня получилось штук 16

* Очень вкусное и удачное тесто! Рекомендую!

Варим курд

* Яйца взбиваем с сахаром. Выжимаем стакан лимонного сока и трём в него цедру одного лимона