Что то видимо я неправильно делаю,и плов правда получается сухой и невкусный,напишите плиз,как приготовить чтоб пальчики можно было облизать )) а то вечно не получается,а муж просит.
Рязань
Как правильно приготовить плов чтоб он получился не сухой ?
Москва
вы напишите сначала как вы готовите-так легче подсказать,что не так)))) У меня папа супер-мастер по плову-у узбеков учился))))) Съедаем вместе с казаном и пальчиками)))))
0
10.02.2014
Ответить
Москва
Ой, а Вы не напишите, как готовить такой плов?)) У меня вроде неплохой получается, но интересно попробовать супер-пупер рецепт.
0
10.02.2014
Ответить
Москва
моркови столько же сколько и мяса 1 к 1, сначала папа жарит лук-до золотого-золотого цвета-тогда и рис будет золотым как бы, потом мясо жарит, потом добавляет морковь и жарит это вместе-наливает немного воды-тушит минут 20-затем сыпет рис и наливает воды-воды должно быть на 3 см выше чем рис-на самом сильном огне ждет пока выкипит вся вода, потом когда воды уже совсем не видно-делает ложкой углубления в рисе, закрывает крышкой и на самом медленном огне до полной готовности риса-мешает только когда уже все готово-мешает не в казане-а высыпает все в тазик-только лучше мешать когда немного выйдет пар-тогда рис будет не склеенный, на самом деле рецепт не супер-пупер-самый обычный-просто у него ну очень вкусно получается. Еще он иногда добавляет изюм, или нут, если добавить шафран-плов будет желтый и красивый))) Еще попробуйте обязательно с барбарисом-очень необычно и вкусно))))
0
10.02.2014
Ответить
Москва
а специи? как же без них?
я так делала несколько раз, знаю что это правильный способ, но вот лично мой плов мне не очень понравился. А как-то ходила к узбекам в гости, они готовили плов по такой же технологии, угощали конечно. Боже, я вкусней ничего на свете не ела. Причем ела один рис - это было нечто, просто неземной вкус)))
0
10.02.2014
Ответить
Москва
папа из специй только зиру добавляет-и то не всегда-мне лично без нее больше нравится-к нам тоже кто приходит-все папиным пловом восхищаются-но он жил и учился с узбеками много лет, поэтому наверно
0
10.02.2014
Ответить
Рязань
Я делаю плов в большой сковородке так: пережариваю лук с морковкой и специями для плова, затем добавляю мясо (можно и курицу, например, бедро без кости), порезанное на мелкие кусочки, тушу 10 минут, затем добавляю 2 ст.л. кетчупа и тушу еще 30 мин. Потом засыпаю промытый пропаренный рис (1 стакан), даю ему пропитаться в течение 5 минут и заливаю 1,5 стакана подсоленной воды, перемешиваю и закрываю крышкой. Тушу 20 минут, а где-то за 5 минут до готовности втыкаю, если можно так выразиться, порезанный на кусочки чеснок. Выключаю газ и даю настояться))) Очень вкусно получается!
0
10.02.2014
Ответить
Рязань
сделала по вашему рецепту,видимо я со специями переборщила острый ппц получился,кроме остроты ничего не чувствуется ((( хреновый из меня повар
0
11.02.2014
Ответить
Рязань
Ирина, спокойно, первый раз мало у кого получается. Простите, я Вам забыла указать, что беру приправу для плова "Цикория", она везде продается, стоит 20-25 руб., и ее нужно ровно 1 чайную ложку на сковороду))
0
11.02.2014
Ответить
Москва
Раньше тоже сухой был,потом стала не жалеть воды,и в особенности под солнечного масла. Вот его много надо, жирным не будет плов. Попробуйте так.
0
23.02.2014
Ответить
Москва
Попробуйте плов из баранины или курицы . Мне оба варианта нравятся.
0
10.02.2014
Ответить
Москва
посмотрите тут
все проще, чем может показаться. Муж обычно готовит, получается очень вкусно.
можно без сала, заменить просто маслом.
0
10.02.2014
Ответить
Оренбург
у меня с недавних пор стал получаться, думаю секрет в том, что как только ставлю обжариваться мясо сразу промываю хорошо рис и заливаю водой и оставляю. и когда рис добавляю к мясу и моркови с луком, то заливаю кипятком.
0
11.02.2014
Ответить
Мухоршибирь
хорошее мясо - не постное, от риса много зависит. Бывает плов сухой, когда лука и моркови мало, а риса много.
и еще когда я готовлю плов, то выключаю плиту минут за 7-10 до приготовления риса, он сам "доходит" до готовности под крышкой.
0
10.02.2014
Ответить
Рязань
Вот по этому рецепту делаю (только без нута), всегда получается
http://www.cookingman.ru/cooking-book/myaso/plov-uzbekskiy.html
0
10.02.2014
Ответить
Щелково
В плов всегда добавляется много масла при готовке. Может луку мало ложите? В узбекском плове все ингридиенты идут 1 к 1.
0
10.02.2014
Ответить
