Скумбрия пряного посола

Малосольная, ароматная, мясо* плотное, вкуснейшая рыбка !!!!

Солила я эту рыбку для выходных, проведенных на даче и не прогадала, с отварной картошечкой в мундире при потрескивании дров в печи.....душевный семейный обед вышел)

Рецепт рассчитан на 1 мелкую / среднюю тушку скумбрии, у меня была очень крупная, все пропорции увеличила в 2 раза:

скумбрия - 1 шт, удалить голову и внутренности

вода - 1 стакан

лавровый лист - 3шт

перец горошком - 5шт

бутоны гвоздики - 3шт

сахар - 1 столовая ложка

кориандр молотый - 0,5 чайной ложки

соль - 2 столовых ложки

В емкость наливаем воду, выкладываем все специи, соль и сахар. После закипания варим рассол - 3 минуты. Полностью охлаждаем.

Выкладываем рыбу , заливаем рассолом, убираем в холодильник.

Рыбка готова на 3-и сутки.