Это мой первый тортик в таком оформлении.
Покрывала ганашем из молочного шоколада и столкнулась с проблемой - когда он застыл, при переносе на подложку от коробки пошел трещинами. В чем причина?
Делала по рецепту:
300гр шоколада, 150 сливки, 80 сливочного масла.
вес 3,2кг, внутри шокошифон, сливки и вишня