Новое блюдо в моем рационе =))

Имелось в наличии много перца,морковки,лука и мало картошки. А кушать то охота....Овощи почистила, нарезала длинной соломкой,лук полукольцами. На большом огне,на раскаленном масле обжариваем морковь,мин 7,туда перец на 5 мин,лук, картошка, все на большом огне. Зарумянилось все? солим,перчим,зелень ухую кидаем,накрываем крышкой до готовности. 
 Подаем со сметанно-помидорно-чесночным соусом. МММ