Итак, обещанный рецепт № 1.
Лагман.
Сразу предупреждаю, узбеков и гурманов не беспокоиться. Нам лишний жирок на ляжках и к чему, мы по степям каллории не сбрасываем, поэтому рецепт адаптирован, но от этого прелести не потерял. Семья оценила на отлично и можете им поверить.
Коротко очень просто: варим отдельно бульон, отдельно лапшу. Отдельно тушим овощи и все это смешиваем. Вуаля.
как это делаю я:
Варю бульон. Из еврейской баранины - толстой ноги индюка. Дешево, наваристо и вкуснее мяса для супа я не знаю. Бульон выливаю, оставляю только одну чашку для тушения овощей. Мясо выкладываю в кастрюлю с водой и варю минут пять, создавая видимость бульона.
Берем овощи.
Любые и побольше, но обязательно редьку, баклажан, помидоров штуки три, чеснок.
Все это режем и выкладываем в тефаль.
Поливаю 2 ложками оливкого масла и включаю на 15 минут. Через 15 минут заливаю чашкой бульона, перемешанной с 2 столовыми ложками томатной пасты и с солью. Включаю еще на 35 минут.
В общем то и все. Смешать готовое рагу с бульоном, поварить еще пару минут. Заливать в миску с лапшой.
Время готовки такое же, как и в обычном исполнении. С разницей, что обычно лагман я готовлю весь этот час не отходя от плиты.