рецепт

Итак, обещанный рецепт № 1.

Лагман.

Сразу предупреждаю, узбеков и гурманов не беспокоиться. Нам лишний жирок на ляжках и к чему, мы по степям каллории не сбрасываем, поэтому рецепт адаптирован, но от этого прелести не потерял. Семья оценила на отлично и можете им поверить.

Коротко очень просто: варим отдельно бульон, отдельно лапшу. Отдельно тушим овощи и все это смешиваем. Вуаля.

как это делаю я:

Варю бульон. Из еврейской баранины - толстой ноги индюка. Дешево, наваристо и вкуснее мяса для супа я не знаю. Бульон выливаю, оставляю только одну чашку для тушения овощей. Мясо выкладываю в кастрюлю с водой и варю минут пять, создавая видимость бульона.

Берем овощи.

Любые и побольше, но обязательно редьку, баклажан, помидоров штуки три, чеснок. Все это режем и выкладываем в тефаль.

Поливаю 2 ложками оливкого масла и включаю на 15 минут. Через 15 минут заливаю чашкой бульона, перемешанной с 2 столовыми ложками томатной пасты и с солью. Включаю еще на 35 минут.

В общем то и все. Смешать готовое рагу с бульоном, поварить еще пару минут. Заливать в миску с лапшой.

Время готовки такое же, как и в обычном исполнении. С разницей, что обычно лагман я готовлю весь этот час не отходя от плиты.