домашний маршмеллоу

сегодня у нас домашний маршмеллоу

детский вариант - цветной

с какао очень вкусно!

рецепт:

стакан сахара

плостакана воды(можно поменьше)

полстакана сиропа глюкозы(можно меньше) (я заменяла на инвертный сироп рецепт )

желатин 25 гр + полстакана воды для его замачивания

Сироп,сахар и воду нагреваем на медленном огне до температуры 118*С(у меня нет термометра,поэтому исходила из рекоммендаций - на среднем огне минут 8) и потом выливаем предварительно замоченный желатин,хорошо перемешиваем и взбиваем до получения воздушной пышной массы(сначала на низких оборотах пару минут, потом минут 10 на высоких) Выливаем в форму,посыпанную сахарной пудрой(чтоб не прилипало) и оставить застывать( я оставляла на ночь,но можно и быстрее,часа 4 думаю хватит)