Итак, девы, основой любой засолки по моему личному мнению является количество трав, и потому, я пишу какую зелень я использую, и сколько соли на литр воды, а дальше делаете сами расчёты в соответствии с собственными вкусами и количеством продуктов. засолку я всегда делаю холодную, по готовности продукта или в холод, или закатываю.для закатки тот рассол в котором всё это квасилось следует процедить, прокипятить, залить в банки по горлышко и закатать. как правило, готового рассола не хватает, поэтому в процессе кипячения я добавлю воды и соли.

соль я всегда кладу из расчёта 70гр на литр воды. просто кипятим воду, растворяем в ней соль, остужаем маленько и заливаем продукт по самое горлышко. таким рассолом мы можем залить огурцы, капусту, помидоры, кабачки, патиссоны. груз я сверху не кладу, а рассола заливаю столько, чтобы покрыл весь продукт. сверху выстилаю марлю, когда пойдёт процесс брожения марлю ежедневно ополаскиваю.

зелень: я никогда не использую хрен, мне не нравится его вкус и запах. я использую для дубления лист дуба, лист вишни, лист смородины. для аромата и вкусы стебель и лист сельдерея, морковь, чеснок, чёрный перец горошком (для огурцов зонтик укропа), иногда корень сельдерея кладу.

дно посудины выкладываем листьями и прочими няшками, затем укладываем несколько слоёв продукта, затем снова листья но уже поменьше, потом снова родукт, и сверху снова листья. заливаем рассолом, кладём марлю и оставляем при комнатной температуре на 3-4 дня. снимаем пробу, и если пришлось по вкусу накрываем и уносим в холодное место, ну или кипятим рассол и закатываем.

Сыр: 1кг.творога и 1 л. молока нагреть постоянно помешивая, как только творог слипнется в ком - слить сыворотку, отжать комок, добавить 1 яйцо, 1-2 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 50-100 мл. масла. Перемешать и плавить на сковороде до жидкого состояния. Потом залить в форму и остудить. Усё..... Единственное - сколько раз готовила - всегда разный получался: от вида и вкуса Ламбера до адыгейского.... От творога и молока оч.много зависит.

четверги.... я их раньше любила - не знаю почему, но любила...это бы ли мои удачные дни... ну вот бывает же так, что какой-то конкретный день недели особенно удачен, и это был четверг, а сейчас я начинаю их ненавидеть..... и субботы, субботы тоже любила, а сейчас ненавижу..... а ещё я не суеверна....была.... до этого года.... совпадения, или я старею, или просто хуйня какая-то, но.... в этом году всё плохо!!! и четверги стали чёрными - столько людей в этом году ушли за грань, и все, все!!! в четверг....а в по субботам мы их хороним...

и я стала ненавидеть четверги, и субботы, и високосные годы, и похороны, и кладбища! как же я ненавижу кладбища!!!!!!!!!!!!!! эти города мёртвых высасывающие жизнь из живых..... и похороны, и эти бессмысленные и тупорылые обряды, этих бабок-халявщиц, и этих всезнающих тёток - бесят, бесят, бесят!!!!!

я хочу кремацию под хэви металл, и никаких поминок, и прах над морем....

я не знаю что можно сказать о нём.... и, главное, нужно ли..... кто читал - тот знает, кто не читал - тому не объяснишь))))

в этот раз, как и с Довлатовым, зарубки сделанные в разное время, из разных книг.

кто-то узнает - вспомнит))

а кому-то может просто что-то в душу западёт)))

Есть бесчисленное множество способов покончить с собой, не умирая до смерти.

От знаменитых художников до подрядчиков строителей, все мы хотим оставить свою подпись. Собственный остаточный эффект. Жизнь после смерти.

Кто знает, почему нам нравится то, что нравится.

Твои записи, прогулка по улице, - вся твоя жизнь отражается в физических действиях. В том, как ты держишь плечи, говорит Энджел. Все это - творчество. Что бы ты ни делал собственными руками - ты всегда разбалтываешь историю своей жизни.

Наверное, нужно пострадать по настоящему, прежде чем рискнешь заняться любимым делом… Ты рассказывал про Ницше и его третичный сифилис. Про Моцарта и его уремию. Про Пола Клее и склеродерму, скрутившую его суставы и мышцы и приведшую к смерти. Фрида Кало и расщепленный позвоночник, из за которого ее ноги покрылись кровоточащими язвами. Лорд Байрон и его хромота. Сестры Бронте со своей чахоткой… Вдохновение нуждается в болезнях, травмах, безумии.

В этот момент он не улыбается, но морщины, изрезавшие его щеки, и лучики у его глаз говорят о том, что улыбается он много. Улыбается он чаще, чем хмурится. Шрамы, оставленные счастьем.

Просто на заметку, беда худфака в том, что там тебя могут обучить технике и приемам, но не могут дать тебе талант. Вдохновение не купишь.

- Поскреби любое благосостояние, - говаривала мамочка Мисти. - И обнаружишь кровь всего одно или два поколения назад. Эксплуатация детей в рудниках или на фабриках, говаривала она. Рабство. Наркоторговля. Складские махинации. Уничтожение природы вырубками, загрязнением, опустошительными сборами урожая. Монополии. Болезни. Войны. Каждое состояние рождается из чего нибудь неприятного. - Мы все умрем, - говорит. - Цель - не жить вечно, цель - создать вещь, которая будет жить

.Всегда найдется какое-то оправдание, чтобы не жить собственной жизнью»
«Всю свою жизнь ты пытаешься стать Богом, а потом умираешь...»
«Если верить в то, что у каждого из нас есть свобода выбора, тогда Бог не в состоянии нами управлять... А если Бог не может нами управлять, значит, все, что ему остается, так это просто наблюдать и переключать каналы, когда становится скучно»
«Когда теряешь всякую надежду, наконец обретаешь свободу»
«Люди не хотят, чтобы их жизни исправляли. Никто не хочет решения своих проблем. Своих драм. Своих тревог. Не хотят начинать жизнь заново. Не хотят упорядочивать жизнь. Ведь что они получат взамен? Всего лишь огромную пугающую неизвестность»
«Мы действительно сами выдумываем трагедию, чтобы как-то заполнить пустую жизнь»
«Мысль о том, что я не могу делиться своими проблемами с другими, дает мне право плевать на их проблемы с высокой колокольни.»
«На самом деле ... каждый думает то, что ему подспудно навязывают другие.»
«Не важно, делаешь ли ты что-то. Если никто не замечает, твоя жизнь равна одному большому нулю. Ноль. Ничто.»
«Только потеряв все, мы обретаем свободу делать все, что захотим»
«у вас нет власти над жизнью и смертью, разве что только тогда, когда вы заказываете в Макдоналдсе гамбургер.»
«У каждого в жизни есть кто-то, кто никогда тебя не отпустит, и кто-то, кого никогда не отпустишь ты»

Не моя писательница, не мой жанр, но как частенько случается, читала для ознакомления..... и вот пара цитат показались интересными, и может (для кого-то) поучительными

Когда заводишь роман, надо выбрать мелодию, духи, какие-то ориентиры на будущее.

Я не люблю врать, да и времени особенно нет.

Бертран был моим первым любовником. Это благодаря ему я узнала, как пахнет мое собственное тело. Так всегда, благодаря телу другого мы узнаем свое собственное, его длину, запах, сначала с недоверием, потом с признательностью.

Потому что, по крайней мере пока ты молод, - в этом долгом обмане, называемом жизнью, ничто не кажется таким отчаянно желанным, как опрометчивый шаг.

Лучше быть счастливой или несчастной, чем вообще ничего, ведь так?

Я должна быть счастливой в любом случае, потому что я этого не требую.

Когда все решено, тогда уже не страшно. Плохо, когда цепляются.

На таких вещах можно создавать крепкие и длительные союзы: на одиночестве, скуке.

"Дорогая Доминика, - добавила я, - вы страстно влюблены. Надо начать лечение: вам прописаны прогулки, разумное чтение, молодые люди, может быть, неутомительная работа. Вот ведь как".

-Вы невероятно рассеяны.
-Потому что никого не люблю.

Очень любопытно наблюдать, как жизнь ставит свою подпись под параграфами романтических соглашений.

Я поняла, что решительно не способна быть веселой подружкой женатого мужчины. Я любила его. Надо было заранее представить себе, хотя бы представить, что любовь может быть именно такой: наваждением, мучительной неудовлетворенностью.

Отчаяние - какое странное чувство; и странно, что после этого выживают.
Отчаяние - это холодная дрожь, нервный смешок, неотвязная апатия.

Я - женщина, любившая мужчину. Это так просто: не из-за чего тут меняться в лице.