Подскажите пожалуйста рецепт пельменного теста

Девочки, хозяюшки, не судите меня строго, я готовить оч-очень люблю, но вот что касается замешивания теста - это просто какая-то катастрофа. Как я только не пробовала: и мамин волшебный рецепт, и бабушкин, и подруг и т.д. но всегда один результат - всё забито мукой или клейкая масса, с которой я не знаю что делать, результат: все летит в мусорник(((( Бросила я это дело, но муж мой оч любит пельмешки/вареники и вот как только "сезон вареников" подходит у меня угрызения совести начинаются.
Прошу вас, напишите мне подробно и обязательно с пропорциями, как вы делаете, что б такая неумеха как я тоже научилась. Заранее спасибо огромущее!